آجیل

بادام درختی

بادام درختی

بادام اعلا درجه یک

بادام یکی از انواع آجیل‌هایی است که غالبا در پذیرایی از مهمانان استفاده می‌شود. خوشبختانه، بادام در تمام سال یافت می‌شود.

بادام درختی که به نام ارژن هم شناخته می شود، میوه ی درخت بادام است که به حاوی مقادیر بالای مواد مغذی است و به کاهش کلسترول خون بالا کمک می کند، برای زنان در دوران بارداری و شیردهی مفید بوده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. ریشه درخت بادام بسیار قوی است. این درخت می تواند حتی با کمی رطوبت نیز رشد کند. برگهای آن بیضی، باریک، نوک تیز و برنگ سبز می باشد. گلهای آن بسیار زیبا و برنگ صورتی است. در اوائل بهار شکوفه های بادام ظاهر می شود.

بادام حاوی گلیکوزید سیانوژنیک به نام آمیگدالین است. این گلیکوزید در بادام شیرین به مقدار ناچیز ولی در بادام تلخ در حد سمی و به میزان یک تا 3.5 درصد حضور دارد و می تواند منشاء مسمومیت دامها و یا انسان واقع شود. هیدرولیز آمیگدالین، ینزالدئید (enzaldehyde)، جنتوبیوز (Gentobiose) و اسید سیانیدریک تولید می کند.

ارزش غذایی بادام درختی

جالب است که حدود ۵۰ تا ۵۵ درصد از بادام شیرین و ۴۰ تا ۴۵ درصد بادام تلخ را روغن تشکیل می‌دهد. این روغن نه تنها مضر نبوده بلکه خواص درمانی زیادی داشته و در لوسیون‌ها و کرم‌های آرایشی جایگاه ویژه‌ای دارا است. علاوه بر این ۲۵ درصد بادام درختی شامل یک مواد سفیده‌ای و دپاستازی به نام امولسین، صمغ، قند، موسیلار و مواد معدنی است.

به طور کلی در هر ۱۰۰ گرم بادام درختی خشک مواد زیر وجود دارد:

آب                         ۴/۷ گرم

انرژی                     ۵۹۸ گرم

پروتئین                   ۱۸/۶ گرم

روغن اشباع نشده      ۵۴/۲گرم

نشاسته                  ۱۹/۵گرم

کلسیم                  ۳۲۰ میلی‌گرم

فسفر                 ۵۰۰میلی‌گرم

آهن                   ۴/۷ میلی‌گرم

پتاسیم                ۷۷۰ میلی‌گرم

ویتامین ب ۱       ۰/۲۵ میلی‌گرم

ویتامین ب ۲        ۰/۹ میلی‌گرم

ویتامین ب ۳         ۳/۵ میلی‌گرم

بادام درختی و خواص آن

– بادام درختی و اسهال

بادام ملین بوده و روغن بادام ضد یبوست است مخصوصا از روغن بادام می توان رفع یبوست برای بچه ها استفاده كرد .

بادام برای درمان زخم روده ها و مثانه و اسهال مفید است

روغن بادام را با آب گرم مخلو ط كنید داروی خوبی برای رفع اسهال و دل پیچه بچه ها خواهد بود . ضمنا این مخلوط سنگ مثانه را خارج كرده و ادرار كردن را آسان می كند .

برگ خشك شده درخت بدام قابض بوده و اسهال را از بین می برد.

– بادام درختی و فشار خون

فشار خون بالا یکی از عوامل اصلی افزایش خطر سکته مغزی، حملات قلبی، نارسایی قلبی، آنوریسم آئورت، بیماری شریانی محیطی و بیماری مزمن کلیه است. با این حال تغییرات ساده غذایی می تواند در کنار داروهای تجویز شده به کنترل فشار خون کمک کند.

بادام درختی یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است که برای حمایت و سلامت قلب بسیار مفید واقع شده است علاوه بر آن برای کاهش کلسترول بالا و کاهش فشار خون استفاده می‌شود. گوشت ماهی، گوشت گاو سویا، بادام درختی و اسفناج از منابع سرشار و طبیعی این آنزیم هستند. البته مکمل های COQ10 هم موجود است اما نوع طبیعی آن سالم تر است.

تحقیقات شان دادند پتاسیم موجود در بادام درختی به تنظیم فشار خون، کاهش سطح سدیم، و کنترل نوسان فشار خون کمک می‌کند. سایر مواد مغذی نیز بدن را از نظر نیازهای ضروری‌ متعادل نگه می‌دارند؛ این ویژگی می‌تواند از بروز بسیاری از کمبودها در بدن پیشگیری کند. برای داشتن یک سبک زندگی سالم، برقراری تعادل در ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن بسیار ضروری است، ولی اگر در این میان، برخی عناصر نادیده گرفته شوند، کل بدن تحت تاثیر قرار می‌گیرد، و این وضعیت به بروز اضطراب، استرس، و افزایش فشار خون منجر می‌شود.

– بادام درختی و لاغری

لاغری سریع با مصرف بادام که در مطالعه ای که توسط محققان آمریکایی انجام شد مشخص شد، افرادی که بادام خام و بو نداده می خورند، ۵۰ درصد بیشتر از اشخاصی که بادام نمی خورند سایز دور کمرشان کوچک خواهد شد. چربی تک رشته ای غیراشباع موجود در بادام آن ها را به منبع بی نظیری برای چربی سوزی تبدیل کرده است. در عین حال بادام غنی از کلسیم و در نتیجه در لاغری سریع مفید است.

کمک دیگری که بادام به افراد دارای رژیم غذایی میکند کاهش یبوست است. یبوست مانع بزرگی در کاهش وزن است و بادام با این روش هم به لاغری سرعت میبخشد. اکنون باید بدانیم مصرف چه میزان بادام درختی در رژیم غذایی روزانه به اندازه و مفید است و باعث چربی سوزی بیشتر میشود. اگر روزانه سی عدد بادام را در سه نوبت میل کنید یعنی ده عدد در وعده صبحانه، ده عدد در وعده ناهار و ده عدد در وعده شام میل کردید. این روش متابولیسم را افزایش داده و چربی سوزی سریع‌تر اتفاق می‌افتد در حین اینکه سلامت شما بدون استفاده از داروهای چربی‌سوز تامین میشود. بادام به طرز عجیبی احساس سیری به فرد می‌دهد و جلوی پر خوری را میگیرد.

– بادام درختی و چربی خون

تنها ماده غذایی که با داشتن چربی زیاد برای سلامتی مفید می‌باشد و باعث کاهش کلسترول و ریسک ابتلاء به بیماریهای قلبی می‌شود  چیزی نیست جز بادام. در بادام درختی مقدار زیادی چربی اشباع نشده وجود دارد که همان چربی سالمی است که در روغن زیتون نیز یافت می‌شود و یکی از عواملی است که ریسک ابتلاء به بیماریهای قلبی و چربی خون را کاهش می‌دهد.

– بادام، آنتی اکسیدان

ویتامین E. در پوست بادام وجود دارد. این ویتامین، یکی از انواع آنتی اکسیدان‌ها می‌باشد. فواید آنتی اکسیدان‌ها در بدن بسیار زیاد است. آنتی اکسیدان‌ها جلوی برخی امراض را می‌گیرد، از جمله: سرطان، بیماری قلبی، فراموشی، آلزایمر، خوب عمل نکردن سیستم ایمنی، آب مروارید چشم (کاتاراکت)، ضعیف شدن ماهیچه‌ها و هم چنین بر سلامتی پروستات اثر می‌گذارند و از تخریب سلول‌ها و DNA جلوگیری می‌کنند. سلنیوم، در بادام و آجیل یافت می‌شود. سلنیوم نیز یک آنتی اکسیدان می‌باشد.

– از گرفتگی عضلانی جلوگیری می‌کند.

– تاثیر بادام بر پوست صورت

خواص بادام برای مراقبت از پوست به‌ خوبی شناخته شده است. معمولا برای ماساژ نوزادان از روغن بادام استفاده می‌شود. شیر بادام به ‌خاطر تأثیرات مثبتی که روی پوست صورت دارد، معمولا در بعضی از سوپ‌ها مصرف می‌شود.

-انرژی بادام درختی

وجود منیزیم، مس و ریبوفلاوین موجود در بادام به تولید انرژی و افزایش سرعت سوخت و‌ ساز بدن کمک می‌کند. اگر در روز تحرک لازم را دارید، چند عدد از این خشکبار می‌تواند نیاز بدن شما را تأمین کند؛ بدون اینکه نگران چربی و کالری آن باشید.

– بادام ضد سرطان

بادام درختی ضد سرطان است. بادام باعث عبور راحت غذا از لوله‌ی گوارش و درنتیجه پیشگیری از سرطان روده بزرگ (کولون) می‌شود.

– جلوگیری از سنگ کیسه صفرا

– کاهش دهنده قند خون و بیماری دیابت

– تقویت عملکرد ریه

به طور کلی، بادام جلوی برخی بیمای‌های تنفسی از قبیل: تنگی نفس، برونشیت مزمن و امفیزم (اتساع و بزرگی عضوی در اثر گاز) را می‌گیرد.

بادام و پوکی استخوان

بادام محتوی مقدار زیادی چربی غیر اشباع و بسیاری از مواد مغذی می‌باشد، از جمله: کلسیم و منیزیم. این عناصر برای استحکام استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان استفاده می‌شوند.

به طور کلی، بادام غنی‌ترین منبع غیر حیوانی کلسیم می‌باشد. استخوان‌ها و دندان هایتان را با استفاده از فسفر موجود در بادام، تقویت کنید. مقدار کلسیم در ۲۵-۲۰ عدد بادام بیشتر از ۴/۱ فنجان شیر است. پس برای جلوگیری از پوکی استخوان یک منبع غنی می‌باشد.

بادام درختی در بارداری

مصرف بادام برای مادران باردار و شیرده بیشتر از بقیه افراد توصیه میشود.

بادام منبع اسید فولیک است. همان طور که می دانید، این ویتامین عمل ساخت و نگه داری سلول ها را برعهده دارد.

این وظیفه در هنگام تقسیم سلولی و رشد بسیار مهم است ، پس برای زنان باردار و نوزادان بسیار مهم است.

اسید فولیک در تکامل رشد جنین بسیار با اهمیت می باشد. رشد طناب نخاعی و مغز جنین در گرو وجود اسید فولیک می باشد.

اغلب زنانی که می خواهند باردار شوند و زنان باردار باید مکمل اسید فولیک مصرف کنند. پس بادام، یادتان نرود .

دیدگاهتان را بنویسید